สุโขทัย-เค้กอร่อยโชว์ลายจากสังคโลกสู่งานต่อยอดศิลป์คงไว้คำว่าสังคโลกสุโขทัย
สุโขทัย-เค้กอร่อยโชว์ลายจากสังคโลกสู่งานต่อยอดศิลป์คงไว้คำว่าสังคโลกสุโขทัย
ที่มาของคำว่า “ลายสังคโลก”ในอดีตนั้นจะเห็นกันเพียงแค่ลวดลายบนเครื่องปั้นดินเผา ถ้วย จาน เจกัน หม้อ กระถางในอดีต มาสู่ลวดลายบนของใช้ครัวเรือนยุคต่อๆมา ซึ่งช่างจะเขียนลายลงบนเนื้อภาชนะดินที่ผ่านการเผาความร้อนจนแข็งตัวเปลี่ยนเป็นสังคโลก จากนั้นก็จะลงลวดลายบนเครื่องสังคโลกที่เป็นทีนิยมและมีความเชื่อถือ ฝึกเรียนรู้มาสู่รุ่นสู่รุ่น นอกจากจะแสดงให้เห็นถึงความสวยงามในบนตัวเครื่องสังคโลกจากลวดลายสังคโลกแล้ว ในบางครั้งยังสะท้อนให้เห็นถึงสภาพชีวิตความเป็นอยู่ ความเชื่อ สภาวะแวดล้อมของสุโขทัย แฝงไปด้วยความหมาย เรื่องราวเกี่ยวกับประวัติศาสตร์ อินและบ่งบอกเล่าเรื่องถึงประวัติศาสตร์ของลวดลายบนเครื่องสังคโลกนั้นเอง ที่จะยังคงบ่งบอกถึงสุโขทัยได้เป็นอย่างดี
และแน่นอนหากในยุคปัจจุบันนี้ทั้งสภาวะต่างๆที่กำลังปรับเปลี่ยนไป เชื่อว่าเพียงแค่รู้จักสร้างสรรค์ และประยุกต์ ก็สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้าได้ เฉกเช่น เช่นเดียวกับ “เค้กลายสังคโลก” เบเกอรี่ไทยประยุกต์ ของหนุ่มสาวกลุ่มนี้ ที่รวมใจกันนำความสามารถที่เรียนรู้มา และใจรักในสิ่งที่เขาอยากจะทำ ได้ตั้งร้านสุขเสมอ Coffee and Bakery House ที่ดึงเอาลวดลายบนชามสังคโลก อันเป็นเอกลักษณ์ขึ้นชื่อของจังหวัดสุโขทัย มาตกแต่งไว้บนหน้าเค้ก ถูกจับจองเป็นของฝาก ที่มีความนิยมประจำจังหวัดสุโขทัย มียอดสั่งจอง ยอดสั่งเป็นของที่ระลึก งานเทศกาลมาต่อเนื่อง
คุณศุ ศุภลักษณ์ คงรุ่ง และคุณศิลป์ไทย สินอำพล หรือคุณแกม 2 เจ้าของกิจการ ในฐานะคนรุ่นใหม่ที่ร่วมกันดูแล มีความคิดที่จะพัฒนาสินค้าให้มีเอกลักษณ์ที่เป็นของสุโขทัย และการเป็นคนสุโขทัย คงรักษาไว้กับคำว่า สุโขทัย ด้วยการนำลวดลายบนชามสังคโลกที่นิยมกันมาต่อเนื่องจากยุคอดีตและปัจจุบัน นำมาตกแต่งบนหน้าเค้ก และใช้ข้าวหอมนิลที่ปลูกกันมากในพื้นที่ มาผสมกับเนื้อเค้กที่ปรุงรสที่แตกต่างจากเค้กทั่วๆไปเน้นเรื่องของส่วนผสมจากพืชธรรมชาติ เพื่อให้มีความเป็นสุโขทัยมากยิ่งขึ้นด้วยลงลวดลายที่คนรู้จักสุโขทัย คือสังคโลกสุโขทัย…. เสมือนผู้รับจะได้ทั้งความอร่อย และความสวยงาม มีคุณค่า จากงานเขียนลายลงหน้าขนมเค้กด้วย ลายสังคโลกที่มีมาคู่คนสุโขทัยนั้นเอง
คุณศุภลักษณ์ คงรุ่ง และคุณศิลป์ไทย สินอำพล ได้เล่าว่า สำหรับจุดเด่นของงานทำขนมเค้กของเรา คือการเขียนลายสังคโลก โดดเด่นที่ลวดลายของรูปปลา และพรรณพฤกษาที่นิยมสั่งทำกันเยอะมาก ตอนนี้เรายังนำลายผ้าของผ้าตีนจกของขึ้นชื่อทางศรีสัชนาลัย อีกเมืองความเป็นมาควบคู่สุโขทัย นำมาลงวาดลวดลายบนหน้าเค้กก็ได้รับความนิยมเช่นกัน ทีนำลายนี้มาเพิ่มเติมเพิ่มทางเลือกให้ลูกค้า เพื่อสะท้อนให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ในอดีตของจังหวัดสุโขทัย เนื้อเค้กจะมีความเหนียวหนึบกว่าเค้กทั่วไป มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวหอมนิล ใช้น้ำมันรำข้าวผสมแทนเนย เพื่อลดแคลอรี่และไขมันเกินในขนมที่แสนอร่อย รวมทั้งมาการีนมีไขมันต่ำกว่าปกติ และหวานน้อย ส่วนเนื้อครีมเป็นสีเขียวไข่กา สีหมึกโบราณของสุโขทัยที่ลงตัวกับลวดลาย
ทางร้านเรามีความตั้งใจที่จะเป็นที่เรียนรู้และให้ผู้สนใจ ให้นักท่องเที่ยวและผู้ที่สนใจเข้ามาเรียนรู้ ลงมือทำได้เอง แต่งหน้าเองได้ ใช้ความสนใจเข้ามาทำจริง มีกิจกรรมเวิร์คช้อปวาดลวดลายลงบนหน้าเค้กสำหรับลายที่จะสอนให้ทำมีลายสังคโลก ลายผ้าไทยชื่อสิบสองหน่วยตัด อันเป็นลายเอกลักษณ์ของสุโขทัยด้วย เรียกว่าได้ทั้งรสชาติเค้กสังคโลกที่อร่อย และอรรถรสความภูมิใจในฝีมือของเราที่มาลงมือทำเอง สอบถามเพิ่มเติม0914462945
